晚上開始煲湯，早上還可用湯煮麵，滿室飄香。
牛尾骨 若干, 生薑 幾片, 八角 兩個, 香葉 兩片, 桔皮 兩片, 料酒, 醬油, 白糖
1牛尾骨泡水，換幾次水，去血水。
2鍋里加水加生薑片，燒開。
3倒入牛尾骨，燒滾。
4牛尾骨撈出，洗凈。
5加白糖、料酒、醬油，腌十分鐘。
6加香葉、八角、桔皮，水加滿，燉鍋選慢燉。
7出鍋加味精（可不放），加香菜。
