原料
牛腱子肉, 鹵包, 醬油, 鹽, 姜, 蔥, 青菜
步驟
1大塊牛腱子肉對半切
2一鍋水燒到溫熱，牛肉下鍋，保持小火不要讓水開，逼出血水和泡沫，大約持續30分鐘
3牛肉拿出，放進高壓鍋，1-2包鹵包，蔥姜，醬油，水正好蓋過牛肉。上壓
4壓力鍋里約35分鐘，開鍋。這時候得牛肉可以各種用途，紅燒，進一步做干切，清湯牛肉麵皆可。牛肉湯保留著，好東西阿。
5依照個人需要下面，面好以後撈出
6鍋里放兩勺之前燉出來得清湯，放一把青菜，青菜略熟得時候丟進去麵條和切好片得牛肉
7切蔥，鍋里得乾貨盛出來放完里以後放上蔥，然後把湯澆上去。
