牛肉麵 0

原料

牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 干紅辣椒 料酒 醋 紅茶包

步驟

1。牛肉買回來後,飛水沖洗後,加鹽和生抽腌了一個晚上。 2。肉要冷水入鍋,水量完全淹沒肉,加桂皮(我喜歡稍微多家點桂皮,桂皮會出辣味),大蒜3瓣(刀拍一下), 八角一個(不喜歡多,太香),干紅辣椒4-5個。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋,(幫助肉爛)。紅茶包(開水泡過一次,這樣茶不太濃)一個。 3。大火滾開,多滾兩分鐘,因為在滾的狀態下,可以充分的把血水沫子老乾凈。這樣湯就好看。 4。調成中小火大概2小時左右。肉就爛了。如果鹽味不夠,可以加鹽或者生抽調味。 5。關火,撈出牛肉,稍放涼後,用盒子裝好肉放到冰箱裡,隔夜或者完全冷卻下來再切。這樣肉緊實。