自製芒果果醬的秘方 0

簡介

本配方由七巧「果醬達人「一 一媽 提供的秘方,甜度適中,清涼爽口。(PS:一 一 是她給孩子取的小名。

原料

芒果 600g, 黃冰糖 100g, 白砂糖 100g

步驟

1芒果洗凈後把兩側的頭切掉; 沿著芒果蒂對半往下切;

2手握一半芒果用刀成十字地劃十字;翻轉芒果皮,果肉完美地呈現出來,在視頻中看課程

3將果肉刮下來,裝在容器里;

4稱重後放入芒果重量的三分之一的糖(白糖和冰糖1:1比例),攪拌均勻; 根據芒果的甜度配糖的分量

5先小火熬至較多水分後可轉大火(大火時需持續攪拌看火); 熬到芒果顏色變深,用勺子舀起果肉,滴速很慢時即可關火。

6趁熱裝瓶,蓋子即可根據熱脹冷縮擰緊,瓶內接近真空狀態。

小技巧

1.喜歡焦糖的朋友可用紅糖代替白糖和冰糖。 2.需要使用不鏽鋼鍋或砂鍋熬制果醬,不可用鐵鍋,因為水果和糖內的果酸和糖分會和鐵鍋發生化學反應。 3.裝瓶後把瓶子倒立也可有真空效果哦。

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