簡介
11月28日午
原料
麵條, 瘦肉, 豆角, 老抽, 鹽, 雞精, 蒜 六瓣, 蔥 一段, 八角 4枚, 干辣椒 5個
步驟
1麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的，籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，抖一抖，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘
2豆角切段，肉切絲、蒜切碎，蔥斜切片
3蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼
4一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻
5鍋內少許油燒熱，下肉炒熟，撈出備用
6鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香，轉中火放入蔥蒜炒香，倒入豆角炒一分鐘，倒入炒好的肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火
7把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻（最後拌好鍋內是沒有多餘的水份）
8拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘，大功告成
