原料
豆腐 一盒(900G), 蔥 一根, 蒜 四瓣, 姜 四片, 小紅辣椒 三根, 李錦記辣椒醬 2大勺, 水澱粉 少許, 鹽 適量, 雞粉 少許
步驟
1豆腐切8毫米左右的厚片,均勻的在表面抹鹽,放置半小時以上,讓其充分入味,瀝干水分
2蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,(哈哈,勤勞的話都切末,味道更好).紅辣椒切絲,備用
3將豆腐表面的水分擦凈,鍋內起油,煎,至表面金黃,翻面,煎至另一面金黃為止,撈出備用
4同一個鍋內,在煎過豆腐的油里放入蔥姜蒜辣椒爆香,然後倒入豆腐,添水至沒過所有豆腐的一半即可
5加鹽,雞粉,辣椒醬,待水沸,蓋鍋蓋轉小火燜8-10分鐘
6開蓋,大火,倒入水澱粉收汁即可
