魚香豆腐 0

原料

1:豆腐半盒3塊425克。 2:橄欖油3大匙。 3:蔥花1.5大匙,薑末1.5查茶匙,蒜蓉1大匙,辣豆瓣醬1.5大匙(我用台灣產的富記牌,不會很咸,如果你用其他的牌子的話,要酌情減量),萬字牌生抽醬油1.5大匙,鎮江香醋2茶匙,糖1茶匙,水4大匙。 4:雞粉1/4茶匙。 註:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步驟

豆腐洗凈切片,沿對角改刀切三角形,不粘鍋,置爐上開大火,放油2大匙,放入豆腐塊,兩面煎黃撈出。原鍋加1大匙油,及蔥花,薑末,蒜蓉和辣豆瓣醬炒香,然後放入煎好的豆腐和剩餘3料,煮滾。調小火燜2分鐘,然後調中火,收干汁,最後放入雞粉兜勻出鍋。