原料
豆腐: 300克， 肉糜: 適量， 豆瓣醬: 一勺半， 醋: 兩勺， 醬油: 兩勺， 料酒: 兩勺， 糖: 兩小勺， 澱粉: 一勺， 蔥姜蒜: 適量， 木耳泡發:
步驟
1豆腐切條
2木耳切絲
3把醋、醬油、料酒、糖、澱粉調成汁，然後加入相當於一半醬汁的清水攪拌均勻
4姜蒜切末，再切幾刀蔥
5鍋中放油燒熱下豆腐條煎至表面金黃，晃動鍋以防粘鍋。
6放入肉糜
7下蔥姜蒜翻炒然後入豆瓣醬小火炒出香味轉大火將蔥姜蒜煸出香味
8最後倒入事先調好的醬汁翻炒至粘稠，一道非常好吃的魚香豆腐就完成了
小技巧
1.醬油和豆瓣醬都比較咸所以沒有放鹽，感覺味道不夠的自行調整。 2.據說豆腐表面抹鹽腌製片刻後洗凈炒的時候不容易碎。 3.這個醬汁是通用的，可以魚香各種。
