原料
黑米面, 豬耳朵, 橄欖油, 紅糖, 鹽, 全麥麵粉, 酵母粉, 蔥姜蒜, 大料, 胡蘿蔔條, 料酒, 醬油, 火腿, 紅椒碎, 黑胡椒粉
步驟
1先發麵，我這次做的，用的是黑米麵（配方：溫水1又1/4杯，特純初榨橄欖油2大匙，紅糖2大匙，鹽一小捏，全麥麵粉2杯，黑米粉2杯，酵母粉2又1/4茶匙。），等待面發好的過程中，把豬耳根兒收拾乾淨，切塊兒或者粗條兒，鍋熱油，加蔥姜蒜大料，炒香，倒入豬耳，再加點兒胡蘿蔔條兒，一起翻炒，然後加料酒，醬油，糖，水，燒開之後轉小火慢慢燉。面發好以後，擀成大片兒，撒點兒蔥花，火腿，紅椒碎，黑胡椒粉，捲起來，切成段兒，二次發酵15至20分鐘
2鍋里的豬耳燉得也差不多軟熟了，把黑米卷放進去
3蓋上鍋蓋，轉中火，等再冒氣的時候，轉小火，再燉20分鐘即可
小技巧
1,用純白面或者加全麥面來做卷卷也都可以哈。
