滷水豬耳 0

原料

豬耳朵, 四川滷水料

步驟

1豬耳朵買回來,夾乾淨豬毛,用火漂一漂毛,去除生豬味,刮皮洗凈瀝干。

2四川滷水料中(我用的是老鹵,是無數次的反覆煮鹵後的滷水)加入大蔥,薑片,醬油,料酒,水燒開(有骨頭湯最好)至少十分鐘以上。

3放入豬耳朵,燒開後關火,靜置。

4一兩個小時後開火,燒至豬耳朵用筷子能剁穿豬皮就可。夾起放置一邊,納涼後切條,裝盤就OK。

5如喜歡味更厚重的,也可以加入蒜泥,辣椒油,香菜末,拌勻吃。