黔味水煮肉片 0

簡介

貴州味道!以麻辣為主,這麻辣才夠味。 特別下飯,又有湯又有菜又有肉。適合一家人吃。

原料

豬腰柳肉 1根半斤300克, 生菜 2顆, 金針菇 半斤, 姜 一小坨50克, 蒜 100克, 蒜苗 少許, 糍粑辣椒 40克, 醬油、鹽、雞精、胡椒粉 適量, 花椒粉 10—15克

步驟

1金針菇把根部去掉,蔬菜洗乾淨,瀝水。

2豬腰柳肉切片,放入干澱粉,用手抓勻。備用 姜、蒜去皮洗凈,用刀拍破。 蒜苗切成寸段。

3製作過程:鍋倒入金龍魚油或豬油(根據口味任選)燒熱,大火。 油熱後放入姜、蒜塊炒香。

4加入水。放入花椒粉,胡椒粉,鹽,雞精,糍粑辣椒,燒開。

5燒開後放入金針菇煮熟,再放生菜。 待水開後倒入豬腰柳肉。把肉拔開!水開肉變色即可出鍋啦。

小技巧

1、糍粑辣椒要用油先炒熟。北方人可把糍粑辣椒換成豆瓣醬! 2、下肉後用筷子一片一片拔來,勿成坨

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