川味水煮肉片 0

原料

豬裡脊肉: 400克, 油菜: 500克, 雞蛋: 1個, 郫縣豆瓣醬: 蔥, 姜: 蒜, 干辣椒: 花椒粒, 生粉: 雞精, 料酒: 鹽

步驟

1將豬裡脊肉切片,加雞蛋清、生粉、雞精、鹽、料酒拌勻,醃20分鐘。

2肉醃的過程中,準備調料,花椒、郫縣豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜。

3青菜洗凈,放入鍋內煮八成熟,撈出放入大碗裡,備用

4熱火倒入適量油,蔥姜蒜,干辣椒,花椒粒,郫縣豆瓣醬,不要放鹽,豆瓣醬很咸。 大火炒出香味,油變成紅色,加適量清水,待水燒開。

5水燒開後,將醃好的肉一片一片放肉鍋內,煮熟

6將煮好的肉起鍋,放入大碗中,上面均勻撒上蔥姜蒜,花椒粒,干辣椒。

7將50克油燒開,澆到碗內,讓佐料出香味。 一道麻辣鮮燙的水煮肉片就做好啦。

小技巧

1、青菜可以根據自己的喜好,白菜、豆芽、油菜、冬瓜等都可以。 2、肉也根據自己的喜好,豬肉,牛肉,雞肉等都可以。 3、口味重的,可以多放辣椒。喜歡麻辣的,可以加麻油。