麻辣臭豆腐 0

原料

臭豆腐300克  豬肉餡10克  肉醬罐頭罐  洋蔥10克  大蒜6瓣  花椒1小匙  干辣椒2個  食用油1小匙  蚝油1大匙  辣椒油2大匙  料酒2大匙  精鹽1小匙  味精小匙

步驟

1.將臭豆腐切成小塊備用;洋蔥、大蒜切末;干辣椒切段; 2.將豬肉餡、肉醬以大火快速拌炒約1 分鐘後起鍋備用; 3.鍋內放油燒熱,先爆香洋蔥末、大蒜末、花椒、干辣椒,再加入料酒、蚝油、辣椒油、精鹽、味精、臭豆腐以及炒好的肉醬、豬肉餡,最後加入水,以小火煮約5~8 分鐘即可。 注意 醬香味濃,香飄四溢。如果先把臭豆腐放入油鍋中炸一下,燒煨時就更容易入味。