簡介
華爾道夫沙拉是一款經典的美式沙拉，據說大約在1893年起源於紐約五大道上的華爾道夫酒店Waldorf Astoria，所以也被稱之為紐約第一的百年經典沙拉。 這道有著100多年歷史，堪稱經典的華爾道夫色拉，流傳多年，至今依然廣受歡迎。傳說最初版本只有西芹和蘋果配以蛋黃醬，後來又加入了核桃肉，形成蘋果、西芹、核桃仁的鐵三角搭配，蘋果的甜、西芹的脆、核桃仁的香，三者合一，渾然天成，奢侈一點的話還可以加上一些煙燻雞肉、火雞肉等其他配料，任其在各大廚的手中各自演變變化。
原料
青蘋果 2個（只要脆一點的，紅富士、青蘋果都行）, 紅提 200克（紅提、青提隨你喜歡都可以）, 西芹 100g, 核桃仁 30g, 檸檬 半個, 香草 少許（薄荷、羅勒、法香等都可以，根據喜好隨意添加）, 蛋黃醬 100g, 鹽 適量, 胡椒粉 適量
步驟
1西芹切成丁
2紅提切小塊，有籽的話去掉籽
3蘋果切小塊，將檸檬擠汁拌勻，防止氧化變色
4香草切碎
5核桃仁用烤箱以160℃烤10分鐘，取出晾涼切碎
6將切好的蘋果、西芹、紅提、香草放入盆中，撒如適量鹽和胡椒粉
7加入蛋黃醬拌勻
8撒入核桃碎即可
