原料
豬里嵴, 耗油, 生抽, 大蒜, 胡椒粉, 鹽, 味淋（或料酒）, 玉米澱粉, 泡打粉, 麵包糠, 洋蔥, 胡蘿蔔, 花椰菜, 雞蛋, 蔥, 姜
步驟
1胡蘿蔔切片 洋蔥切1cm寬的條
2姜切絲，蒜和蔥切末
3熱鍋涼油放入蔥姜蒜，炒香
4耗油 生抽（如果有日本昆布醬油就更好了）水，按1:1:5的比例調好，倒入鍋中加入，加少許鹽調味。
5燒開後放入胡蘿蔔和洋蔥，轉中小火煮5分鐘
6雞蛋打散（三塊豬排用了兩個蛋），將一半的蛋液倒入鍋中，蓋蓋，10秒後關火，不要揭開蓋子
7豬裡脊切成1cm到1.5cm的豬排，用刀背拍打3分鐘，使變松，用少許耗油、蒜末、鹽、胡椒粉、味淋（或料酒）按摩腌制。（我是提前一晚腌好的，最少也要腌20分鐘的樣子）。用玉米澱粉和少許泡打粉混合，先沾澱粉，再沾蛋液，最後裹上麵包糠（可惜我的麵包糠被烤胡了，就又占了下澱粉）
8鍋里到油，中高火到六七成熱（放入麵包糠周圍馬上有反應）放入豬排，10秒後翻面，再過10秒，調成中小火，一面40秒到1分鐘，再開中大火，每面10秒即可。（大-中-大，10秒-1分鐘-10秒）
9豬排切手指寬的段
10米飯上淋上煮好的洋蔥胡蘿蔔，再放上焯過水的花椰菜
11最後碼放上豬排
