吳郭魚1條，蔥花適量，水適量，蒜末適量，麻婆豆腐醬適量，太白粉少許
(1)將吳郭魚洗凈，在魚身兩側各劃1刀，洗凈後瀝干，再撒上太白粉備用。 (2)熱好油鍋後，放入吳郭魚炸至熟呈金黃色後，撈起並將油瀝干，放入盤中。 (3)將鍋加熱，倒入少許油，再放入蒜末爆香，再加入適量的麻婆豆腐醬及水煮沸後，盛起淋在吳郭魚身上，最後再撒上蔥花即完成。
