簡介
一粒紅豆，小小的，很不起眼兒。但卻能變化出無數的經典美食。這樣的食材讓人怎能不愛！我對豆沙包真的是百吃不厭，尤其喜歡有顆粒感的紅豆餡兒。如今揉面加了牛奶，成品更香，賣相更好，上個菜譜表示一下我對豆沙包的喜愛之情~
原料
麵粉 300克, 牛奶 140克（加減5克左右）, 乾酵母 5克, 白糖 15克, 紅豆餡兒 適量
步驟
1乾酵母放入35度左右的溫牛奶里靜置5分鐘，充分溶解。將牛奶酵母水一點點放入麵粉中，用筷子攪拌成無乾粉的大雪花片狀，再用手揉面，用手腕的位置將麵糰揉至表面光滑，蓋上濕布，溫暖處醒發至原體積兩倍大。
2醒發好的麵糰內部呈蜂窩狀，再次揉面，使其內部無氣泡；等分成重量相等的小劑子；豆沙餡兒用手搓圓備用。
3將每個劑子擀成中間略厚的圓形麵皮，放入一個搓好的豆沙餡兒，包起來即可。
4收口朝下，輕輕搓圓。
5也可按照個人喜好或者蒸鍋的大小，整形成橢圓型。
6鍋中放水，將包好的豆包放在屜布上，蓋鍋蓋，醒發20—30分鐘。開火，上汽後中火蒸製15—20分鐘左右。關火後，3分鐘再揭開鍋蓋。
小技巧
1、300克的麵粉，我一般蒸6個到7個左右的量，個頭比較大一點兒，時間為20分鐘。如果蒸小一點兒的豆包，請減少蒸製時間。 2、和面時不用牛奶，也可換成清水，不同麵粉吸水情況不同，酌情增減。 3、和面加糖，是為了更好的使麵糰醒發，如果不喜歡可以省去。 4、每個豆包的豆沙餡兒需要根據跟人喜好增減，我喜歡多多的~ 5、蒸好的吃不完，可以放入冰櫃冷凍。
