簡介
糖不甩·Glutinous Rice Flour Balls with Peanuts, Sesame and Desiccated Coconuts in Syrups
哈哈！好有意思的名稱，讓人很好奇，很想知道是什麼來的。。。其實已經知道這個名字有一段時間，可是沒有行動，就在前幾天買了本食譜書-有碗家傳菜，裡面也有這個「糖不甩」 當然趕緊行動咯！ 原來糖不甩是"湯圓「啦。。。只是不同的是湯圓裡面有包餡，這個是沒有，它是kosong的湯圓，讓後放入煮滾的紅糖汁里，然後再撒些花生碎，芝麻和干椰絲。 這很像我們這裡冬至吃的湯圓，裹上花生粉和糖吃。唯一不同的是這個有紅糖的濃湯汁。。。很好吃。。。。
我不是一個很喜歡吃湯圓的人，尤其是我們這裡每年吃的。kosong（沒有包餡的湯圓） 湯圓裹上生粉和糖，我比較喜歡糖水有湯的湯圓。。。不過這個糖不甩好吃咯。。。。有紅 糖香味，湯圓QQ的。。。還有芝麻和碎花生及椰絲的像。。。這盤的糖不甩我都吃掉半碗了！算厲害了！我平時才會吃1粒到2粒而已！
從維基百科拿到資料： 不甩（福州稱，廣東、港澳稱「糖不甩」，日本稱「団子」），是一種流行於中國華南地區的甜品，主要成分是糯米糰子。糖不甩的意思是黏上糖而不會甩 掉，做法是以糯米粉製作粉團或用糯米搗爛後，再弄成球狀，然後放入沸水中煮熟，吃的時候要先把它放在甜料里滾動一下，沾上花生粉、芝麻粉和砂糖之後和 著吃，一般都沒有餡（有餡的稱湯圓／湯丸）。 因為在福州話里的發音和「時」一樣，所以福州人於每年冬至這一天吃，都相信，吃會時來運轉。 在台灣也有類似的小吃，整球沒餡料的糯米糰子用糖水煮熟後繼續煮至焦糖色撈起，沾上有糖花生粉或芝麻粉吃，叫做燒麻糬
原食譜： http://www.ricebowltales.com/2013/12/glutinous-rice-flour-balls-with-peanuts.html
原料
糯米粉 300gm, 粘米粉（在來粉） 60gm, 沸水 100ml, 冷水 150ml, 紅糖/片糖 60gm, 水 300ml, 烘烤過的花生/即食花生 適量, 炒熟的芝麻 適量, 干椰絲 適量, 砂糖 適量
步驟
1烘烤過的花生/即食花生用料理機打碎加入適量砂糖，芝麻炒熟/烤熟備用
2糯米粉和在來粉 ( 粘米粉 )置大碗中，先把沸水加進粉中搓拌，然後把開水加入把粉糰搓至完全柔靱光滑，無粒和軟硬適中。如太乾可加少許的水，太濕的話可加少許的糯米粉 / 粘米粉。
3把粉糰分做 2 份，每份搓成長條狀，每長條橫切成 8 段，每段切開 4 粒。1 份粉糰可切 32 粒，2 份粉糰可切 64 粒。 每個小粉糰搓揉成小圓球狀，放在灑了粉的大碟或工作桌面備用
4在一小鍋內把水、糖加入煲滾，可以略為攪拌以防黏底。然後轉小火繼續煲至糖完全溶化後再煮 5 分鐘左右至略稠便成糖漿。
5另一小鍋內注開水煮沸 ( 水足以蓋過粉糰表面 )，把粉糰放進，要輕輕撥動以防黏底。煮沸片刻至浮起，
6把浮起的湯圓便即撈起盛進糖水中，再煮 2 – 3 分鐘即成。
7把糖漿粉糰盛進碗中，隨意灑下花生碎和芝麻、椰絲，便成為糖不甩，趁熱享用。
