糖不甩

簡介

相傳,舊時男婚女嫁比較保守,談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶男孩子到女家相親,如果女方家長同意這門親事,便煮「糖不甩」招呼男方。男方看到端上桌上的是「糖不甩」,知道這門親事「甩」不了了,於是大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的腐竹糖水,男方看到桌上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水,知道這門親事「散」了,那就知趣一點,以後別再糾纏了.

原料

丸子:糯米粉75g, 熱水50g, 配料:花生35g, 椰絲3湯匙, 砂糖3湯匙, 焦糖汁:砂糖4茶匙, 清水1茶匙

步驟

1有衣花生放入微波爐450W加熱5分鐘,輕輕一搓去衣

2去衣花生放入鍋中小火炒至金黃色

3用廚房紙包著,擀碎

4可以用攪拌機打成花生粉,也可以像我手動擀,留有花生顆,口感更佳

5加入砂糖和椰絲,攪拌均勻,備用

6糯米粉一邊加入熱水一邊用筷子攪拌

7直至雪花狀,用手揉合成麵團

8搓成小丸子

9滾水放丸子煮至浮起即可

10把丸子排好在碟子上,開始製作焦糖汁

11砂糖和清水加入小鍋中慢火煮至微稠

12把焦糖汁和配料澆上丸子表面

13完成!