絲瓜蛋湯 0

原料

絲瓜 二條, 雞蛋 一個, 鹽, 味精, 麻油

步驟

1絲瓜去皮切滾刀塊,雞蛋打散

2鍋內放少許油,油熱加入絲瓜翻炒,加水(或高湯),燒開燜三四分鐘,待絲瓜熟了,加入雞蛋液,最後加入味精,淋上麻油

小技巧

1、加雞蛋液時,火要開大,讓湯水滾,加蛋液時要慢慢的加,加一點下去,用勺子推一推,加再一點,再推一推,這樣做出來的蛋湯,蛋浮在表面上看起來很好看,吃起來也好,不會結成一塊一塊的。 2、昨晚燒得我開的是雞湯,所以湯更鮮美。

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