醬油雞肉什錦炒飯 0

原料

杏鮑菇, 雞肉, 什錦菜(玉米青豆胡蘿蔔), 雞蛋, 米飯, 料酒, 生抽, 老抽, 白糖, 剩米飯

步驟

1將杏鮑菇切成小丁,雞肉切成小塊,雞蛋打好,準備好什錦菜。

2準備調汁。一勺(湯勺)料酒,一勺生抽,一勺老抽(or醬油適量),大半勺綿砂糖,再加80ml水調製(可不用鹽)。

3炒菜鍋中倒入油,加熱後將雞蛋倒入輕微翻炒至嫩黃,戳碎盛入碗中。

4再將鍋中倒入適量油,加熱後將雞肉倒入鍋中翻炒,大致熟後加入杏鮑菇和什錦菜翻炒。等菜炒熟後倒入事先調好的醬汁,大約3分鐘,或看醬汁情況。

5等菜差不多吸收到醬汁,鍋中醬汁量余不多時倒入米飯和雞蛋拌勻。

小技巧

米飯最好不要用煮的太黏的,我這次做的就有點...