醬油炒飯

原料

圓白菜胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、米飯

步驟

1、圓白菜切絲、胡蘿蔔切小丁、蔥、姜、蒜切末備用; 2、鍋中油熱後,倒入打散的雞蛋,炒至蛋液凝固,盛出備用; 3、鍋中倒適量油,油熱後,放入蔥、姜炒出香味,放入胡蘿蔔丁翻炒均勻,放入圓白菜絲翻炒均勻; 4、圓白菜炒至稍稍變軟,倒入適量生抽醬油調味,再倒入少許老抽調色,翻炒均勻; 5、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻; 6、倒入隔夜的米飯翻炒均勻,放入蒜末炒出香味,加少許鹽調味即可。

小技巧

1、胡蘿蔔的搭配是為了使炒飯看起來顏色更豐富,同時也更有營養,不加也可; 2、圓白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜歡的青菜代替,風味略有不同; 3、炒青菜和米飯的時候要大火翻炒才好吃,炒的時候要迅速,防止粘鍋; 蒜末要多加一些,炒出香味,蒜香可以使這個醬油炒飯更美味!