簡介
今天做的這碗面，有肉、有蔬菜、有菌類，營養豐富的很。 最最過癮的是，放了郫縣豆瓣醬，炒出來的紅油，令這碗面迅速有了水煮肉片的趕腳，讓人看了快速增加唾液分泌，有木有？
原料
豬里嵴 100克, 榨菜 一袋（80克）, 麵條, 金針菇 半袋, 香菜 一根, 辣椒 1根, 郫縣豆瓣醬 一大勺, 蔥 適量, 姜 適量, 鹽, 香油
步驟
1豬裡脊切細絲，放入少許色拉油，攪拌均勻。然後放入少許生抽、澱粉，攪拌均勻
2金針切掉根部洗凈。大蔥切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段
3榨菜剪口倒出
4鍋子燒熱，倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。（想要多量紅油的，油適當多放點）
5放入蔥姜，煸炒出香味
6放入腌好的豬肉絲，煸炒
7放入榨菜絲，煸炒
8放入足量的清水
9水燒開，放入掛麵
10麵條煮至7成熟（半生，有硬芯）時，放入金針菇
11放入青辣椒段
12麵條煮熟，關火，放入香菜段
13可以根據個人口味，放入適量的鹽、香油，出鍋即可
小技巧
1、郫縣豆瓣醬是炒出紅油的秘密武器，普通辣椒醬是不能代替的。 2、如果喜歡紅油，想要多多的，放食用油的時候，可以斟酌多放點。 3、豬肉絲事先腌漬下，可以使其口感更加嫩滑。 4、掛麵煮至7成熟，放入金針菇，口感更佳。 5、最後，根據個人口味進行調味，北方的雙雙，加了少許鹽進去，僅供大家參考。
