榨菜肉絲麵 0

原料

雞蛋: 1個, 榨菜: 兩包, 瘦肉: 500克, 生粉: 少許, 油: 少許, 鹽: 少許, 白糖: 少許, 薑絲: 少許, 面: 自行定量, 生菜: 自行定量

步驟

1把所有材料準備好,洗乾淨,切好。

2把切好的豬肉絲,放適量油,生粉,鹽,白糖,薑絲醃著!一旁待用,

3平底鍋里放油,先把荷包蛋煎好(幾分熟各人喜歡)。煎好後往鍋里倒一大碗水,一會做湯底!

4油鍋下油燒開,把醃了的肉絲下鍋翻炒8分熟!倒進洗好的榨菜(榨菜我一般沖三遍,沒那麼咸),再翻炒幾下肉熟了就可以關火了起鍋!炒的時候還需不需要放鹽看各人口味,我會再放一丁點。

5把洗好的生菜放進平底鍋的雞蛋湯里(湯里加適量鹽),大概1分鐘關火,把荷包蛋,生菜,榨菜肉絲夾好到面碗裡!再澆湯上去!就大功告成啦?

小技巧

洗鍋,燒水!水開了下麵條,待麵條8分熟,撈起來過冷河(就是放到已準備好的一盤冷水裡面打個滾,再回熱鍋里漱幾下!上碗!這樣讓麵條更彈!)