簡介
秋天是吃栗子的季節，糖炒栗子買多了沒吃完，於是就有了這款慕斯，雖說來得純屬意外，但絕對好吃到沒朋友呢！
原料
黑巧克力_蛋糕坯 30克, 玉米油_蛋糕坯 10克, 雞蛋_蛋糕坯 3隻, 低粉_蛋糕坯 24克, 可可粉_蛋糕坯 12克, 熟栗子_慕斯 約50克, 淡奶油_慕斯 200克, 黃油_慕斯 10克, 吉利丁_慕斯 一片
步驟
1栗子煮、蒸、烤或者其他方式弄熟剝殼碾碎備用，我用的是沒吃完的糖炒栗子
2首先製作巧克力蛋糕坯 黑巧克力加玉米油隔水加熱到融化，攪拌均勻
3蛋黃蛋白分開，融化的巧克力加如蛋黃中，加一小撮鹽，並根據個人口味加入砂糖，攪拌均勻 這裡不建議加糖加得過多，因為巧克力本身以及很香了，糖多了容易膩。想要口感更豐富也可以加少許碾碎的栗子，但由於栗子的味道會被巧克力遮住，所以吃的時候蛋糕體的栗子香味不太明顯
4在蛋黃混合液中篩入麵粉和可可粉，拌勻
5蛋白打發到硬性，與上一步的蛋黃糊混合拌均，倒入模具
6165度，25分鐘，我烤的是兩個四寸的小蛋糕，時間和溫度請根據自家烤箱進行調整，基本上可以參考平時烤戚風的時間和溫度
7蛋糕烤好後拿出放涼，這時候可以製作慕斯 碾碎的栗子加少量奶油和糖，攪拌機打勻，奶油不要放太多，攪拌機能工作即可
8上一步打好的栗子泥放入碗中，隔水加熱，加一片泡軟的吉利丁片，攪拌到融化
9淡奶油稍微打發，不能流動即可，加入上一步中的栗子泥，拌勻
10蛋糕坯橫著切去表面，再從中間破開，先放一片蛋糕坯到活底模具中，淋上一些慕斯液，再放上一片蛋糕坯，再淋上慕斯液
11放冰箱冷藏一宿，第二天再脫模
小技巧
這個配方可以做一個六寸或兩個四寸圓模，蛋糕坯和慕斯液分別參考了下廚房裡的其他方子，自己結合了一下，做了點小小創新^_^
