原料
紅豆沙: 200g， 淡奶油: 200g， 糖: 70g， 魚膠片: 10g， 栗子粒: 100g， 戚風蛋糕底: 6寸兩片
步驟
1先準備一個6寸的戚風蛋糕，參考下廚房的方子烤一個
2紅豆浸泡用豆漿機的紅豆沙功能打成紅豆沙，也可以自己煮，喜歡口感細膩的可過濾，加糖
3淡奶油打到可做慕斯的狀態，大概六分發
4魚膠片放在冰水裡面泡軟之後換到另一個碗加少量水水浴溶解，大約十幾二十克水，溫度不要太高，因為太高魚膠片會失效的
5溶解的魚膠片成液體倒入紅豆沙中拌勻，在加入淡奶油攪拌均勻。可以留一點紅豆沙裝進裱花袋擠圈拉花
6在蛋糕模中先放一片蛋糕，再均勻鋪一半栗子，倒一半慕斯。再放一片蛋糕，鋪一半栗子，倒剩下的慕斯液
7放冰箱冷凍成型，使用活底模最佳，脫模的時候可以用熱毛巾裹住或者用吹風機吹一下，這樣可以輕鬆脫模。別吹太久，慕斯會化
