棒棒雞 0

簡介

冰冰給了我一袋辣椒末,是別人從四川買來帶給她的,她家不能吃辣轉送給了我,我炸了一碗辣椒油,乖乖,太香了,和外面吃麻辣燙,口水雞的辣椒油一個味道,又麻又辣!這碗辣椒油引起了我做棒棒雞的念頭,幾次跟兒子說做棒棒雞,幾次都食言了,因為家裡沒有雞胸肉。今天兒子上學之前還特意叮囑我晚上一定要給他做棒棒雞,由於我的拖沓,下樓晚了,菜市場收攤了,又沒買到雞肉。回到家愁的要命,又要被兒子責怪不講信用了,後來一下子想到其實做棒棒雞不一定用雞肉的,還可以用豬肉,用牛肉,尤其是豬裡脊,肉嫩,特別好撕,最接近雞胸肉的口感了,說做就做吧!

原料

里嵴肉 一塊, 花椒, 大料, 薑片, 黃瓜 一根, 粉皮 兩塊, 熟花生米, 蒜末, 醬油, 芝麻醬, 辣椒油, 醋 鹽

步驟

1裡脊肉一塊,用冷水浸泡去掉血水

2高壓鍋加水,花椒,大料,薑片等作料,然後把肉放進去煮

3煮肉的空閒也不要浪費,準備一根黃瓜,兩塊粉皮

4把黃瓜切片,粉皮切條,擺盤

5煮了十分鐘估計肉熟了,我打開了鍋蓋,頓時欲哭無淚,我端著鍋給老肖看,一大塊裡脊,煮熟了竟然縮成了這麼一小塊,如果不是我一直守在廚房,我都會懷疑有人偷嘴!老肖說可能是賣的肉注水太多了,誰知道呢,這個煮肉的過程真是蟒蛇進去,蚯蚓出來,嗚嗚

6肉塊取出來,用棒子輕輕地捶打把肉捶松

7用手把肉撕成絲,然後擺在盤上

8取幾粒熟花生米擀碎,灑在肉絲上

9準備蒜末,醬油,芝麻醬,辣椒油,醋,鹽,然後把這些作料混合到一個小碗里,加點煮肉湯攪勻

10把調好的汁兒倒進盤裡這個菜就ok了