原料
小麥胚芽 65g, 高粉 474g, 奶粉 15g, 細砂糖 40g, 鹽 9g, 酵母 10g, 黃油 40g（無鹽）, 牛奶 195g（分2份用於融化糖與酵母）, 白芝麻 25g
步驟
1將酵母放入溫牛奶中融化，靜置10分鐘（牛奶加溫以不燙手為宜）
2黃油隔水融化備用
3細砂糖加入溫牛奶中榕湖備用
4高粉中加入奶粉，鹽備用
5小麥胚芽，芝麻稱量
6將鹽、奶粉放入高粉中，接著加入酵母液拌勻（別倒在奶粉或鹽上，一面酵母死去）
7牛奶糖水、牛奶，揉至擴展階段
8加入已融化的黃油揉至完全階段，加入白芝麻，小麥胚芽揉成麵糰
9用保鮮膜包住，發酵至2倍大，約45分鐘（手指插進去，抽回來指孔不回縮）
10發酵好的麵糰分成2份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（也叫中間發酵）
11搓成長條，擀開，由上往下捲起來，收口朝下（擀卷兩次）
12放入吐司盒，蓋上蓋子，發酵至9分滿
13刷上蛋液，蓋上蓋子
14預熱烤箱180度，中層上下管40分鐘左右，溫熱脫模
小技巧
加白芝麻、小麥胚芽後就揉不了麵筋了，我個人比較喜歡揉好麵糰再加其他材料。如果在加小麥胚芽的時候，麵糰出現比較乾的狀況，那麼準備一些牛奶邊揉邊拍入少許牛奶。麵糰的軟硬度剛好才能做好鬆軟好吃的土司來。
