簡介
最近愛上了徐福記的一款燕麥酥。又酥滿滿的全是cheese的奶香與鹹味的衝擊。心想在家能做出這種尤物就好了。於是兔兔開始了各種嘗試。經過改良終於做出來了。
原料
燕麥（雀巢優麥原味） 50g, 低粉 70g, 花生腰果碎 20g, 雞蛋液 15g, 白芝麻（熟） 10g, 椰蓉 10g, 黃油 70g, 乾酪片（百吉福） 54g, 糖粉 35g
步驟
11.拿出雀巢優麥原味燕麥兩袋用臼搗成粉末狀。過篩。
2在烤箱烤一烤花生和腰果。喜歡吃腰果的不用花生也可以。烤酥了用臼搗碎加入到燕麥粉里。
33.將原料中的椰蓉10g.白芝麻10g.低粉70g加入剛剛的燕麥混合物中。
44.取黃油軟化加入糖粉和2g鹽打發至黃油發白鬆軟狀態。
55.將乾酪片切碎。與蛋液一同加入到打發好的黃油中。用打蛋器輕打。
66.將燕麥混合物與黃油混合物混合。攪拌至均勻。
77.取約15g的麵糰在手中揉成球按壓成扁餅。
88.放入烤箱。180°，20分鐘烤制表面金黃出爐。
小技巧
1.最好選用雀巢優麥。因為其配料里有奶粉與大米粉。可以增加酥性。 2.乾酪片也可以換成切達奶酪或者芝士粉。 3.出爐拿餅乾的時候一定要小心。可能會軟。涼透會變酥。 4.可以用杏仁粉替代花生粉。但可能杏仁粉味道太濃郁。掩蓋了cheese的咸香味。喜歡吃杏仁粉朋友可以替換。
