杏仁楓糖漿餅乾<中島老師烘焙室> 0

簡介

中島老師的方子總是讓人百試不厭,健康是宗旨,美味也從不減分。 杏仁先經過炒香的步驟,口感更加鬆脆,楓糖特有的甜一點都不膩口。 總算買到了黃糖啦,做出來的口感和香甜和白糖的確有點不一樣~更加回味無窮~

原料

低筋粉 100g, 杏仁 40g, 黃蔗糖 10g, 鹽 少許, 橄欖油 2大勺, 楓糖漿 2大勺, 豆漿 1大勺

步驟

1杏仁用平底鍋小火炒香,切碎。

2將低筋粉、杏仁碎、鹽、黃蔗糖放入攪拌盆,混合均勻。

3加入橄欖油,像淘米一樣將油與粉類混合均勻,再用雙手掌心將原料搓散搓細。

4加入楓糖漿,把原料混合成團。

5將麵糰置於油紙上,用擀麵杖擀成厚約4毫米的面片(長25厘米,寬約15厘米),用刮板切成長約15厘米,寬1厘米的長條。

6將面坯放入預熱170度的烤箱內,烘烤30分鐘,取出,在烤盤上冷卻至不燙手,沿之前的切痕掰開即可。

小技巧

個人小碎碎: 原方子裡沒有豆漿,因為我加入楓糖漿後還是不能揉成麵糰,估計是麵粉的吸水性不同吧,就額外加了豆漿。 麵糰真的不能過度揉搓,不然餅乾會硬哦。