剁椒鴉片魚頭 0

簡介

快手菜,新手煮婦/夫的入門菜。一句話,很簡單!

原料

鴉片魚頭, 泡椒 20粒, 大蒜 1粒, 生薑 2-3片, 蒸魚豉油 4茶勺, 料酒 3茶勺, 白糖 1小勺, 小蔥 2-3支

步驟

鴉片魚洗凈,對開平攤。

取一盤子放入蒸魚豉油,料酒,白糖,麻油,拌勻。

魚放入盤中,大蒜生薑切碎放在魚頭上。泡椒剁碎也放在魚頭上。

鍋子放入開水燒滾上汽,盤子入鍋,8-10分鐘,根據魚頭大小可以相應加減時間。

另起一鍋,倒入少許色拉油燒熱,蒸熟的魚頭上放一些蔥花,熱油澆上去即可。鮮香味美的剁椒鴉片魚頭就可以吃了。

小技巧

蒸魚豉油有點咸,這個菜調料里就不需要放鹽。豉油我用的是李錦記的牌子。泡椒菜場或者超市都有賣。一塊五一包。