簡介
軟韌入味的粉絲洋蔥，肉頭飽滿的梭子蟹，濃郁的咖喱汁，只這一碗，就足以令人食慾大開，連吃兩碗米飯了❤
原料
梭子蟹 2隻, 洋蔥 1個, 粉絲 1把, 蔥，姜，蒜 適量, 咖喱粉 適量, 料酒, 油，鹽
步驟
1將梭子蟹洗凈，斬成4小份待用，蟹殼留用
2粉絲開水蒸10分鐘，涼水沖洗至散成一根根，撈出瀝水待用
3洋蔥切絲待用
4熱鍋入油，將梭子蟹切面略沾些麵粉，在鍋中煎至變色，蟹殼也煎至變色，取出待用
5原鍋入油，中火，倒入蔥姜蒜爆香，加咖喱粉煸香，倒入粉絲洋蔥絲煸炒
6加水至沒過粉絲洋蔥絲，放入煎好的梭子蟹，加鹽，料酒，燒開後收至湯汁濃稠，盛盤即可
小技巧
梭子蟹太大的話，可以一斬四，若小一點，一切二即可； 加水亦可以椰漿代替，更有南洋風味； 蒸粉絲一步如果偷懶，用溫開水泡發也是一樣的，不過用涼水沖的步驟不能懶哦； 不喜歡洋蔥的人，可以用土豆丁或者捲心菜代替之。
