蟹味菇抄牛肉絲 0

簡介

如今的我早上買菜習慣性的多走幾步,到一家專門經營南方菜的店裡買菜,雖然貴了點兒(相同的菜比起超市裡的來還是便宜很多),但能讓們品嘗到更多種類的菜肴,也讓我家的餐桌上種類更加豐富!蟹味菇就是在這家買的,很喜歡它的味道,不管是煲湯還是炒制、涼拌都很好! 蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。含有豐富維生素和17種胺基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。 真姬菇子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

原料

瘦肉, 蟹味菇, 紅椒, 洋蔥, 鹽, 白糖, 雞精, 胡椒粉, 料酒, 姜, 蒜, 澱粉

步驟

1瘦肉切絲加胡椒粉、料酒、姜蒜和澱粉略腌,蟹味菇焯水備用

2熱油下肉絲煸炒至白色

3下紅椒和洋蔥同炒,加鹽、白糖

4最後加入雞精即可出鍋

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