原料
豆腐 1塊, 蟹味菇 100g, 茶樹菇 100g, 平菇 100g, 香菇 100g, 有什麼菇放什麼菇……, 瘦肉 100g
步驟
1瘦肉切小片，用鹽、醬油、砂糖、生粉腌半個小時
2嫩豆腐切小塊，夠時間的話先用鹽水泡半個小時，不夠時間就不用泡，直接放平底鍋煎到兩面金黃色，盛起來待用。
3鍋里放油，蒜頭、姜，爆香，放瘦肉炒熟，放各種菇，放鹽，翻炒一下。
4放半碗水，煮開之後放入煎好的豆腐，煮五分鐘。
5少許生粉混合水勾芡，倒入鍋里，攪勻。
6撒點黑椒粉、蔥花，OK！
小技巧
1.豆腐夠時間就用鹽水泡半個小時，泡過的豆腐煎的時候不要放鹽。 沒泡過的話，煎的時候撒點鹽在鍋里再煎。 2.什麼菇都行…… 3.有腐竹、紅蘿蔔（切很薄的片）、土豆、冬瓜之類的蔬菜瓜類也可以放進去一起煮。
