醬辣油茄子蒸 0

簡介

紫色的茄子有一種獨特的天然色素(花色素苷),花色素苷能夠抑制抗氧化能力和膽固醇的吸收,將有助於老化和疾病預防。用微波加熱,可以保持漂亮的色澤。另外除了醬油,辣椒油它可刺激食慾。 為了維護權益,請各位廚友們行動起來,抵制其他網站私自轉載的違規行為!

原料

材料(2人分), 紫茄子 1~2根(單根的重量是90g), A:醬油1小匙、生薑汁1/2小匙(可少些)、醋1小匙(可多些)、辣椒油1/4小匙, 蘿蔔苗 4g

步驟

1茄子縱、橫向切成兩半,再縱向切成寬5mm的片。每半條用保鮮紙包裹放耐熱容器中,並在微波爐中加熱約2分30秒(加熱時間的量為2人分);

2投入冰水中冷卻;

3將A料混合製作成醬汁,把冷卻的茄子擠干水,撕去保鮮紙擺放在盤中,淋上醬汁,用蘿蔔苗裝飾即可。

小技巧

微波爐加熱時間,以600w為標準。如瓦特數不同的微波爐的使用,加熱時間要適當調整。