醬茄子 0

原料

主料:茄子,少量五花肉 輔料:蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精

步驟

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里『叮』3分鐘。 2、『叮』好的茄子拿出來,晾涼。 3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子儘量擠干水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味! 4、熱鍋後,擠干水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。 5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。 6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。 7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。