原料
排骨750克，土豆500克，蔥2根，姜15克，花椒數顆，桂皮1根，料酒150ml，糖1/2湯匙，鹽適量，老抽1-1.5湯匙
步驟
1 將排骨洗凈瀝干剁成小節，燒一鍋開水然後將排骨川透去處血水，然後沖洗乾淨瀝干。 2 一根蔥切2寸段，另外一根切蔥花，姜切片，土豆去皮切塊，燒一些熱水待用。 3 炒鍋燒熱放入1.5湯匙油，然後放入蔥段，薑片，花椒稍微爆香，然後放入排骨翻炒。 4 待排骨表面出現金黃時，加入老抽、料酒、糖翻炒幾下，加入熱水蓋過排骨，放入桂皮。 5 大火燒熱以後蓋鍋蓋用中火燒20分鐘左右。 6 加入適量的鹽，放入土豆塊，翻炒均勻以後，蓋上鍋蓋繼續燒15分鐘左右。（如果鍋里太乾了，可以添加一點熱水） 7 待排骨和土豆都軟了就好了，撒上蔥花即可。
