原料
排骨: 大料（桂皮、八角、干紅辣椒，花椒）， : 蒜瓣， 土豆: 薑片， : 油， 洋蔥: 鹽， : 生抽， 蒜苗: 郫縣豆瓣醬， : 白糖
步驟
1備好大料：桂皮、八角、少許花椒、干辣椒、薑片、蒜瓣
2切好洋蔥、蒜苗備用
3土豆洗凈切塊，用水凈泡
4排骨用水沖凈血水，瀝干裝碗用少許鹽、生抽、料酒凈泡15分鐘左右
5熱油鍋，將大料、姜蒜、郫縣豆瓣醬炒出香味
6爆炒腌好的排骨，放適量鹽和生抽，炒到看不到血色時加開水沒過排骨，放土豆；加入少量水、生抽、白糖調好的汁燜30分鐘
7快出鍋時，放入洋蔥燜5-10分鐘，出鍋撒上蒜苗。
小技巧
1、根據自己的喜好加水量哦！這次水加的有點多但不影響味道? 2、喜歡辣椒的可以多加，不吃辣的，不要放干辣椒，少放豆瓣醬就好啦！
