原料
排骨: 500克， 小土豆: 8個， 料酒: 適量， 薑片: 適量， 花椒: 適量， 八角: 半個， 香葉: 1片， 蒜: 2瓣， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 冰糖: 適量， 大蔥: 半棵
步驟
1先將排骨放入開水中焯一下，同時加入薑片和料酒，這樣可以去除腥味。將所有配料準備好。
2鍋內放油，放入豆瓣醬翻炒。
3等到油炒成紅色之後，放入排骨。
4不斷翻炒。
5加入其他的所有配料，翻炒。
6加水漫過排骨，中火。同時加入生抽和老抽適量。
7等到開始收汁之後再加一次水，放入土豆。
8等到土豆熟了之後開大火收汁。
9裝盤。
