辣炒雞心 0

Name: 辣炒雞心
Cuisine: 中餐
Ingredients: [雞心]; [洋蔥]; [青椒]; 鹽; 料酒; 醬油; 姜; 蒜; 干[辣椒]; 花椒; 油辣子; 白糖; 胡椒粉

原料

雞心, 洋蔥, 青椒, 鹽, 料酒, 醬油, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 油辣子, 白糖, 胡椒粉

1雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裡面的血水都漂洗乾淨

2處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制

3洋蔥，青椒切塊備用

4熱鍋上油，油熱後，下腌好的雞心片炒至變色後撈出備用

5鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味

6下洋蔥，青椒炒香

7再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋

PS：雞心一定要洗凈血水才不會有異味哦，用流動的清水沖洗會事半功倍！