簡介
其實這個湯最早我是在明珠JJ的《煮物之味》上看到的，她的名字叫菌菇澆勝瓜。我呢，就根據自家情況稍做了一些變動，變成了我自己的菜。
原料
絲瓜 二根, 蟹味菇, 白玉菇, 鮮香菇, 金針菇, 胡蘿蔔 少許, 蛋白 二個, 鹽, 麻油
步驟
1絲瓜去皮（不要用刨刀，用不鏽鋼湯勺輕輕颳去外面一層，這樣不僅保留營養，而且顏色漂亮。其實我們小時候都是用條匙刮的）
2去二頭然後切滾刀塊
3燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟
4取出浸入涼水中
5待冷卻撈出放入碗中
6取雞蛋白二個（蛋黃用來做麵包了）
7鍋中入油放入蛋白炒好盛出
8蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗凈瀝干
9胡蘿蔔洗凈切絲
10鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香
11加水煮開，中小火燜五六分鐘
12加入胡蘿蔔絲（也可以在和前面的菌菇一起放入）燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開
13放入炒好的蛋白，淋麻油關火
14把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上
15拌一下即可
