菌菇文蛤湯 0

簡介

文蛤清火去熱味道極其鮮美,菌菇味淡卻清香自然,兩者結合不需要豐富的佐料,就是一個詞鮮香!

原料

香菇 少許, 杏鮑菇, 袖珍菇, 白玉菇, 茶樹菇, 文蛤, 生薑, 枸杞, 紅棗 1顆

步驟

1將文蛤用鹽水浸泡去沙1小時然後洗凈備用

2杏鮑菇切片或者塊,生薑切片待用

3鍋里放少許清水沸騰後加入洗凈的菌菇煮1分鐘後撈出放涼水沖乾淨,備用

4另起一鍋清水,放入姜、紅棗、枸杞和菌菇大火煮沸然後小火燉20分鐘

5加入洗凈的文蛤和少許幾滴白酒

6待文蛤「嘴」張開後加入適量鹽煮半分鐘即可

小技巧

  1. 文蛤清火去熱易熟所以不能煮太久否則就會變老
  2. 香菇數量不宜太多,否則湯會太過濃郁而失去鮮味
  3. 菌菇不限定以上品種

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