簡介
四川人喜歡吃泡菜，不會亞於韓國人，韓國人的泡菜看起來沒有四川人的泡菜好看，味道也沒用四川的好哦。
原料
蘿蔔, 姜, 泡菜罈子, 鹽水, 花椒, 大蒜, 紅糖, 冰糖, 高度酒
步驟
1將罈子洗乾淨，一定要檢查罈子是否漏氣
2將一定比例的鹽水倒入乾淨的罈子
3加入花椒，大蒜頭（不去皮的），紅糖，冰糖
4加入蘿蔔，姜等
5倒入高度酒
6一般新罈子要隔幾天換些東西，半個月後，罈子的酸味出來了
7以後就基本上是24小時泡菜就可以吃了
8很多東西都可以泡到罈子，什麼白菜，包包菜，紅蘿蔔等
9每次加入新的菜時需要加鹽，還要加高度酒
10罈子最好放在陰涼潮濕的地方
11泡菜拿出來可以直接食用，也可以加入些麻油，辣椒油，花椒粉，味精等拌勻
小技巧
洗菜時不要沾油，否則，罈子會壞掉
