原料
水磨糯米粉, 水, 綠茶粉（或抹茶粉）, 可可粉, 花生, 巧克力, 白糖, 植物油
步驟
1花生米平鋪在烤盤中，烤箱1508分鐘取出翻下再烤10分鐘取出待用
2糯米粉放少量水，用筷子攪拌至顆粒狀即可
3取四分之一加少量水揉成光滑麵糰
4把麵糰分成三份，壓扁成麵餅
5鍋中燒開水後放麵餅煮至麵餅浮上水面再煮一分鐘左右
6取出煮好的麵餅，放入剛才剩下四分之三的糯米粉中
7加少量的水，不斷揉製成一個光滑不粘手的麵糰
8把麵糰分成三份，其中兩份分別放一勺綠茶粉和可可粉
9把綠茶麵團和可可麵糰分別揉均勻
10三色麵糰分別揉成長條，和在一起
11搓成長條狀
12分割成小劑子
13烤熟放涼的花生，放在食物攪拌機中
14打成花生碎末
15德芙巧克力，用小刀削出碎末
16放花生碎，白糖和少許植物油
17攪拌即成巧克力花生餡
18把湯圓包入餡，入鍋煮熟即可
小技巧
1.往糯米粉里加水的時候,千萬注意不要一次加很多,應該一點點加,剛開始揉會感覺很乾,耐心點多揉會兒,你會發覺麵糰慢慢不幹了.如果一開始加很多水,剛開始揉會感覺濕度剛好,但是等你揉成團,會發覺,麵糰濕的粘在手上甩都甩不下來了. 2.三色麵糰混合在一起後,稍微揉幾下就好了,揉的太多花紋就不清晰了. 3.不同的湯圓不同的煮法: 如果是煮現做的湯圓,裡面的餡也是熟的,那麼直接煮開水後放湯圓進去,等湯圓浮起後關小火繼續煮一分鐘左右就可以了. 如果是速凍的湯圓或者鮮肉這種生餡湯圓,那麼水滾後放湯圓進去,水再次滾起,加小半碗冷水,再煮開,再加冷水,一共加兩到三次冷水,讓湯圓始終在似滾非滾的水裡煮.最後湯圓浮起,關小火繼續煮一分鐘左右就可用出鍋了. 4.湯圓浮起後關小火煮可以避免湯圓破皮. 5.因為我這次用綠茶粉做湯圓麵糰,稍稍能吃出點綠茶的清苦味,所以我給湯圓配了甜湯,也就是白糖水.
