原料
豬皮: 半小張， 豬蹄: 2隻， 雞翅: 四個， 八角: 四個個， 桂皮: 一塊， 花椒: 適量， 辣椒: 適量， 肉豆蔻: 適量， 姜: 四大片， 蔥: 半根， 生抽: 一勺， 鹽: 一勺半， 老抽: 半勺， 料酒: 兩勺， 白醋: 一勺
步驟
1所需食材，豬蹄兩隻，雞翅四個，豬皮一張，蔥，姜，八角，桂皮，肉豆蔻，花椒，辣椒適量
2所需肉類，焯水，撈去浮沫～撈出備用
3準備大平盤，洗凈，無需擦乾。
4蔥姜，辣椒，花椒，八角，桂皮一小塊，肉豆蔻一小丁～
5白醋和料酒準備好放入小碗，避免直接倒入不好掌握，老抽半勺。
6豬蹄，雞翅放入高壓鍋…碼好。
7豬皮放在最上面，因為最後還得熬煮，避免太熟爛，失去韌性口感。
8大料，放入料盒，或者放入紗布中。
9放入料盒入鍋。
10料盒，蔥姜，辣椒放入高壓鍋中。
11鹽適量，根據肉量及個人口味。
12白醋一勺，料酒兩勺。
13所有食材準備妥當，準備開煮。
14豆類蹄筋，軟糯，開始～
15大概一個小時，全部軟糯。
16撈去浮油，大油花子，蔥姜，辣椒。
17豬皮用刀輕微割一下。
18肉湯倒入湯鍋繼續煮，撈去浮沫。小火熬煮。時間越久凍越好，這裡放了豬皮，時間可以節省一些。
19放入老抽半勺，也可以不放，但是先生喜歡顏色重一些的膠凍。
20熬煮的同時，開始撕豬蹄啦，真的是脫骨哦，一碰就掉，但是需要細心挑出細小骨節，不然吃的時候口感不好，也容易有危險啦！
21剔骨的時候被大小孩一頓蹭肉啊???
22剔出的肉量並不大，此類食物雖說經歷了焯水，剔油，但是終歸是豬肉類，油脂過高，還是少一些，解解饞，畢竟現在的咱們沒有營養不良只有膽固醇過高?
23剔出的準備一個大一些淺一些的盤，方便倒入倒出。
24倒入濃郁肉湯～放到冰箱或者陽台冷藏。j我是放在陽台一晚就凍好了，畢竟濟南的夜晚零下七度還要往下，但是天氣不穩定的時候還是冰箱最安全。
25單獨盛出了豬皮做單獨的豬皮凍，也是一家人的最愛！
26美不美？是不是大理石一樣?
27可以溫壺熱酒，與君同飲啦！
28這是單獨豬皮的，多放了一湯匙老抽。
