原料
雞蛋: 3個， 全麥粉（也可換成低筋麵粉）: 60g， 玉米澱粉: 10g， 可可粉: 8g， 玉米油: 20g， 水: 15g， 香蕉: 2根（約140g）， 糖: 20g
步驟
1稱量好所有原料
2香蕉切片 加入檸檬汁防止氧化
3用擀麵杖搗成泥
4可可粉用水化開備用
5蛋黃蛋清分離 蛋黃加入香蕉泥中 蛋白放進無水無油容器
6蛋黃中加入玉米油
7用打蛋器攪拌均勻
8篩入麵粉和玉米澱粉
9畫z字攪拌均勻 同時烤箱預熱170度 15分鐘
10蛋白加檸檬汁和糖打發至乾性發泡 打蛋器提起呈直立尖角
11分三次加入蛋黃糊並翻拌均勻
12取一部分麵糊加入可可糊拌勻
13交替倒入模具中並用筷子輕微攪一攪 營造大理石花紋
14放入預熱好的烤箱170度烤35分鐘 烤好後在桌子上震兩下然後倒扣在烤架上冷卻 完全冷卻後脫模
15切塊～
16切掉了表皮哈哈哈
小技巧
入烤箱前震兩下 震出氣泡? 要是像有不開裂的效果降低一點烘烤溫度 以自家烤箱脾氣為準
