簡介
深夜食堂 22菜譜
原料
牛排 1塊, 黑胡椒醬 少許, 蒜片 若干
步驟
1把牛排稍微敲打下，比較嫩，用紙巾吸干水
2塗上一些黑胡椒淋上橄欖油腌制一下
3鍋大火燒到滾燙，放入牛排
4每一面1分鐘，不能時間長會很老的，不要反覆反面！！只能1次！！！關鍵啊
5起鍋後，我是買現成的黑胡椒醬 加熱下，淋在牛排上就可以了
小技巧
1.如果自製黑胡椒醬，腌制牛排時候就要放點鹽，買現成的就不用了，比較咸。 2.牛排用橄欖油腌制過了，鍋中千萬不要放油，不然會很老的。 3.鍋子一定要大火，夠熱，可以快速熟透，瞬間鎖住牛肉的水份。 4.如果很厚的牛排覺得太生，可以用微波爐加熱30秒。
5.牛肉要吸干，腌制時候不要自說自話加紅酒什麼腌制，濕濕的都不能放哦！黃油什麼都不要！
總結：就是寧可生一些，也不要煎過頭，完全咬不動的會！哈哈 以前老公做過，浪費了昂貴的牛排！所以我之前做了很多功課！大不了微波爐30秒，微波爐加熱是從裡到外的，不會老哦！
