香草卡士達醬 Custard 0

簡介

卡士達醬無論是從冰箱取出來的或者在冬天加熱後澆在甜點上都很美味。這款卡士達醬醇厚,香甜,非常美味。它可以搭配很多甜點食用。這款醬很正宗,試試這個配方吧。 Custard is just perfect cold from the fridge or served warm poured over a delicious winter time dessert. This egg custard is creamy and rich and is so delicious, it will compliment most desserts. It’s a real treat so give this recipe a try.

原料

雞蛋黃 3個, 全脂牛奶 200ml, 淡奶油 120ml, 幼砂糖 50g, 玉米澱粉 1湯勺, 普通麵粉 1湯勺, 香草精 1茶勺

步驟

1準備食材

2蛋黃、糖、香草精和玉米澱粉放在一個碗里攪拌均勻。

3小火,在一個小奶鍋里把牛奶和奶油倒入鍋中,加熱直到鍋邊上開始有些小泡泡,然後一點點(很慢很慢的)把牛奶加入到蛋黃混合物裡面,同時要不停的攪拌。

4把牛奶和蛋黃混合物倒回到鍋中,開小火(很小很小的火)加熱並不停的攪拌(一定不要停下),直到卡士達醬變的濃稠就可以了。

5做好的卡士達醬倒在容器里並用保鮮膜蓋好。

小技巧

1.對於這款卡士達醬用的糖大家可以根據自己的口味增減。我做的這款比較甜。 2.為防止卡士達醬頂上的一層形成硬皮,一定要在上面蓋一層保鮮膜。