原料
熟雞蛋, 西蘭花, 綠茶粉, 土豆, 胡蘿蔔, 香乾, 香芹, 鹽, 花椒油, 橄欖油, 胡椒粉, 水澱粉, 蔥, 姜, 蒜
步驟
1雞蛋煮熟，晾涼後剝皮，切掉三分之一，挖去蛋黃待用
2西蘭花掰成小塊，用開水加鹽油焯熟撈出待用
3土豆去皮沖洗，切成小丁放在小碗，蓋保鮮膜放入微波爐中火5分鐘，晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥
4將綠茶粉、鹽、蛋黃、花椒油、橄欖油倒入土豆泥中攪拌均勻，可以放入微波爐小火2分鐘
5將土豆泥放入擠花袋中，擠入蛋白做成的船里
6鍋里放少許油，煸香香蔥粒，薑末放胡蘿蔔粒香乾粒香芹粒加少許雞湯加胡椒粉鹽調味
7用水澱粉勾芡，淋在蛋船上，西蘭花圍邊，用小西紅柿、小櫻桃、辣椒花擺盤
