原料
低粉 80g, 鮮奶油 80ml, 蛋黃 3個, 蛋白 4個, 細白糖 75g, 色拉油 40ml, 水 60ml, 香草精 少許, 粉紅色素 少許, 可可粉 少許, 水果 （獼猴桃、蜜桃）
步驟
1先用紙描好櫻桃的圖案，鋪於烤盤上
2上面再鋪一張油紙，在油紙上塗一層薄薄的色拉油
3蛋黃3個，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、細白糖35g、香草精。電動打蛋器攪打至有粘性，蛋黃糊如圖中可成線狀流下
4取出2小勺於小碗內
5放入二分之一小勺低粉，並攪拌均勻
6放入一點點粉紅色色素，攪拌至均勻
7打發蛋白：4個蛋白，加個4滴米醋，30g細白糖，攪打至硬性發泡，即打發盆倒扣蛋白霜也不會跌落的狀態
8去2大勺打發好的蛋白霜於調好色素的蛋黃糊小碗內
9小心拌勻
10裝入裱花袋，開端剪一小口，擠於圖案上
11烤箱預熱170度，放入烤1分鐘後立即取出
12剩餘的蛋白與蛋黃糊攪拌均勻
13倒入烤好的櫻桃圖案上，表面抹平，並在桌子上震幾下，把麵糊內的氣泡震出，170度烤20分鐘
14預備烤網，上面鋪一油紙
15出爐的蛋糕倒扣在烤網上，並立即撕下原來鋪在上面的油紙，再蓋上待涼
16蛋糕體略有餘溫時，用蛋糕刀切去四邊
17再倒扣於另一油紙上，均勻抹上打發的奶油
18如圖放上水果
19捲起後，油紙兩端擰緊，放置於冷藏室1小時
20取出切掉蛋糕體的兩端
21用可可粉調入熱水，細毛筆在櫻桃果上描上果梗即可
